Bereiding:

1. Haal de biefstuk minimaal 30 minuten van te voren uit de koelkast om op temperatuur te komen.
2. Voor het champignonmengsel: Snijd de ui in halve ringen en de champignons in plakjes. Bak dit in een hete koekenpan met margarine aan. Zet het vuur na 5 minuten lager en voeg 3 eetlepels ketjap en zout en peper toe samen met een kopje water. Laat dit op laag vuur 20 minuten pruttelen.
3. Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
4. Verhit de koekenpan op hoog vuur, met veel margarine. Laat de margarine verwarmen tot het bruin kleurt.
5. Bak de biefstukken op halfhoog vuur aan beide kanten aan. Wil je rare biefstuk bak het dan 2 minuten aan iedere kant, 3 minuten voor medium of 4 minuten voor doorbakken biefstuk.
6. Haal de biefstuk uit de pan en verpak in aluminiumfolie, laat ze zo 5 minuten liggen.
7. Schraap ondertussen de aanbaksels los in de pan met een houten lepel. Voeg een kopje water toe samen met een eetlepel ketjap en verwarm dit een paar minuten op hoog vuur.
8. Verdeel de biefstukken over de borden en giet de jus erover. Serveer met wit brood en het champignonprutje.

• Hoofdgerechten