Spaghetti puttanesca, of op z’n Italiaans gezegd, spaghetti alla puttanesca. Een intense smaak en zo klaar. Ideaal na een lange werkdag!
INGREDIËNTEN
- 3 el olijfolie
- 2 tenen knoflook in hele dunne plakjes
- 1/4 tl chilivlokken
- 4 ansjovisfilets in stukken
- 100 g kalamata-olijven grof gehakt
- 2 el kappertjes grof gehakt
- 1 blik tomaatblokjes 400 g
- 150 g spaghetti
- fijn zout
- 1/4 bosje peterselie blad grof gehakt
Bereiding
-
Doe de olijfolie, knoflook en chilivlokken in een grote hapjespan. Zet op laag vuur en laat 5 minuten opwarmen.
-
Voeg de ansjovisfilets toe, draai het vuur iets hoger en laat ze smelten in de pan. Voeg de kalamata-olijven en kappertjes toe en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur mee.
-
Doe de tomaatblokjes erbij en breng het geheel op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur helemaal omlaag en laat de puttanescasaus 10-15 minuten pruttelen.
-
Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak net beetgaar in gezouten water. Giet de pasta af en vang daarbij wat van het kookwater op.
-
Doe de pasta bij de saus. Roer het geheel indien gewenst los met een scheut kookwater en serveer met de peterselie eroverheen gestrooid.
Bron: Miljuschka.nl
Category: