Niets is zo lekker als verse vis van de BBQ. Deze keer maken we een Dorade gevuld met verse kruiden. Hierbij serveren we aardappeltjes en groene asperges in spek, heerlijk!
Ingrediënten:
- 1 hele Dorade
- Verse peterselie
- Verse tijm
- Verse rozemarijn
- 1 citroen
- 1 limoen
- zout en peper
- olijfolie
- ontbijtspek
- Groene asperges of aspergetips
- krieltjes
Bereiding:
- Laat de vis schoonmaken voor de visboer. Dit scheelt een hoop werk en rotzooi in de keuken
- Snij de vis voorzichtig in en spoel deze schoon
- Dep de vis schoon met keukenpapier
- Vul de vis met schijfjes citroen en een paar takjes van de verse kruidens
- Snijd de vis een halve cm in op de huid en bestrooi deze met olijfolie en zout
- Leg in de sneden van de huid partjes van limoen
- Leg de vis op een bedje van kruiden op een plateau en maak dit bovenop ook af met kruiden
- Snijd de aardappeltjes door de helft en leg erbij
- Snijd de eindpuntjes van de asperges en wikkel er een aantal in ontbijtspek. Leg deze ook op hetzelfde plateau
- Bestrooi alles met olijfolie, zout en peper
- BBQ het hele plateau met vis op 200 graden tot de vis een kern temperatuur heeft bereikt van 60 graden en de aardappelen en groentes gaar zijn.
Eet smakelijk!
Bron: inspiratie komt uit het BBQ boek “Let’s make bbq great again”
Category: