Simpel, snel en veel smaak!

Ingrediënten

• 200g goede kwaliteit worstjes – ontveld
• 200 g Casarecce pasta
• 1/2 el extra vierge olijfolie.
• 1 ui – fijngehakt.
• 3 teentjes knoflook.
• 1/2 el boter.
• 2 el harissa.
• 1 theelepel honing.
• 100ml light creme fraiche.
• 20 gram parmezaanse kaas.
• Een handje vol verse peterselie.

Bereiding

1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta tot ze al dente zijn. Giet ze vervolgens af en bewaar het water van de pasta (bij voorkeur met nog 3 minuten kooktijd over, zodat we het kookproces later in de saus kunnen afmaken! ).
2. Verhit de olie in een grote, diepe pan en kook het worstvlees 5-7 minuten op hoog vuur. Verdeel de worst met een spatel of stamper in fijne stukjes. Zodra het karameliseren begint, haal je het uit de pan en zet je het opzij.
3. Smelt de boter in dezelfde pan, bak de ui en knoflook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, voeg de harissapasta en honing toe, laat 1-2 minuten sudderen, voeg de room toe, een pollepel van het pastawater, meng de saus en laat 3-4 minuten op laag vuur sudderen.
4. Voeg de pasta toe aan de pan, roer tot alles gemengd is, voeg indien nodig meer pastawater toe om meer saus te creëren, en dan ben je klaar om te serveren!
5. Serveer onmiddellijk. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie.

Bron: instagram.com