Shakshuka met een koreaanse twist

Ingrediënten:

• 1/2 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels miso
• 160g kimchi
• 1 blik Mutti kerstomaten
• 4 eieren
• 1 bosui
• Sesamzaadjes
• Crispy chili-olie
• Brood

Bereiding:

1. Snipper de ui en knoflook fijn en bak ze in een pan samen met de miso, tot de ui glazig is. Voeg het blik tomaten toe.
2. Voeg eerst het sap van de kimchi toe aan de pan. Snijd vervolgens de kimchi in grove stukken en voeg deze ook toe.
3. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
4. Maak vier kuiltjes in de saus en breek de eieren erin. Zet de deksel op de pan en laat op middelhoog vuur sudderen totdat de eiwitten gestold zijn.
5. Bestrooi met sesamzaadjes, fijngesneden bosui en druppel de crispy chili-olie erover.
6. Serveer de shakshuka met knapperig brood.

Bron: Instagram.com