Heerlijke bon bons om als voorgerecht te serveren. Ideaal voor een culinair avondje of tijdens het kerstmaal.

Ingrediënten:

• 4 grote tomaten
• 2 blikjes tonijn op olie
• 2 bosuitjes
• 1 zakje verse basilicum (a 15 g)
• 4 eetlepels olijfolie extra vierge met basilicum (fles a 250 ml)
• versgemalen zwarte peper
• ½ zak scrocchi met knoflook (zak, 200 g)
• Optioneel: kappertjes

Bereiding:

1. Tomaten wassen en kroontjes verwijderen.
2. Kapjes aan kant van kroontje afsnijden en in blokjes snijden.
3. Tomaten uithollen.
4. Tonijn laten uitlekken.
5. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
6. Basilicum grof snijden en 8 kleine blaadjes achterhouden.
7. Tomaatblokjes, tonijn, bosui, gesneden basilicum en 3 eetlepels olie vermengen. Op smaak brengen met peper. Eventueel nog kappertjes eraan toevoegen.
8. Tomaten hoog opvullen met tonijnsalade.
9. Tomaten op vier borden plaatsen en borden garneren met druppeltjes olie en blaadjes basilicum.
10. Serveren met scrocchi.

Ook lekker; vervangen de tonijn eens met krab. I love it!