Een lekkere snelle en gezonde pasta! Makkelijk als je geen tijd hebt om in de keuken te staan.

Ingrediënten:

• 200 gram pasta
• 100 gram zalm
• handje pijnboompitjes
• spinazieblokjes uit de vriezer (ongeveer 2/3 pak)
• 2 sjalotje
• 2 eetlepel citroensap
• 2 eetlepel ricotta
• knoflookpoeder
• peper en zout

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de verpakking. Verwarm de spinazie in een pannetje.
   Snijd de zalm in snippers en het sjalotje fijn.
2. Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan. Als de pijnboompitjes geroosterd zijn zet je ze apart in een kommetje. In de koekenpan fruit je het chalotje aan.
3. Meng het shalotje door de spinazie. Breng de spinazie op smaak met peper, zout en knoflookpoeder.
4. Giet de pasta af. Meng de spinazie door de pasta.
5. Roer hier een scheut citroensap en een lepel ricotta door.
6. Verdeel tot slot de zalmsnippers en pijnboompitjes door de pasta.
7. Eet smakelijk!

Bron: Brendakookt.nl