Ingrediënten voor 2 personen

• 2 handen gemengde sla
• 1 blikje rode wilde Alaska zalm in blik
• 10 Cherry tomaatjes
• 1 mango
• 1 avocado
• 30 gram feta
• sap van een halve citroen
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel extra vergine olijfolie
• zout en peper

Bereiding

1. Halveer de cherry tomaatjes, snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes, schil de mango en snijd het in blokjes.
2. Haal de zalm uit het blik en verwijder de graten.
3. Meng de mayonaise met citroensap en olijfolie en breng het op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de sla en verdeel dit over de borden.
4. Verdeel vervolgens de tomaatjes, avocado mango en wilde zalm over de borden en top dit af met verkruimelde feta.

Bron: Recept van Brenda Kookt