Het is shakshuka, het is een pizza, het is… shakshuka-pizza! Hoe we erop kwamen? Simpel: we hebben twee van onze favoriete gerechten gecombineerd.

Ingrediënten

• 5 g gedroogde gist
• 300 g bloem
• 2 el olijfolie
• 1 rode ui
• 1 teen knoflook
• 1 paprika
• 300 g tomatenblokjes
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1/2 tl cayennepeper
• 4 eieren
• 60 g zachte geitenkaas
• 1 handje koriander

Tip! Je kan ook kant en klare pizza bodems gebruiken

Bereiding

1. Roer de gist los in 150 milliliter lauwwarm water en laat 10 minuutjes staan.
2. Meng ondertussen de bloem met een theelepel zout. Maak een kuiltje in de bloem en giet hier het gistwater en de olijfolie bij. Kneed het deeg zo’n 5 minuten goed door.
3. Rol het deeg tot twee gelijke deegballen en leg elke bal in een ruime kom. Dek de kommen af met een theedoek en laat het deeg zo’n 30 minuten rijzen.
4. Verwarm de oven ondertussen voor op 190 graden.
5. Pel en snipper de ui en pers de knoflook uit. Snijd de paprika’s in kleine blokjes.
6. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de ui en de knoflook hier zo’n 2-3 minuten in aan. Voeg dan de paprikablokjes toe en bak deze nog een minuutje mee.
7. Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder en de cayennepeper toe en roer goed door. Voeg tot slot de tomatenblokjes toe en laat het geheel nog zo’n 3 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
8. Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol beide deegballen hierop uit. Leg elke bodem op een met bakpapier beklede ovenplaat en prik er wat gaatjes in.
9. Verdeel de saus over de pizzabodems en bak zo’n 15 minuten in het midden van de oven.
10. Haal de pizza’s uit de oven en maak met een lepel twee kuiltjes in elke pizza. Breek de eieren boven de pizza’s, zodat deze de kuiltjes opvullen. Verkruimel de geitenkaas over de pizza’s en bak de pizza’s nog zo’n 10 minuten, tot de eieren gaar zijn, in de oven.
11. Snijd de koriander grof en strooi voor het serveren over de pizza’s.

Bron: Chickslovefood.nl