Een van mijn favoriete zomerse sauzen is zonder meer tzatziki. Heerlijk om te dippen met een stokbroodje, maar ook een lekkere saus bij geroosterd vlees. Ideaal dus voor bij de barbecue. Een van mijn favoriete recepten met tzatziki is een soort gezondere variant van een broodje shoarma.
Ingrediënten
- 0,5 komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 350 gram dikke Griekse yoghurt
- 1 el verse dille fijngehakt
- 1 el verse peterselie fijngehakt
- 1 el Griekse olijfolie
- 1 citroen
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten met een lepeltje. Rasp de komkommer met een medium rasp.
- Bestrooi de komkommer met zout, doe in een vergiet en laat een paar uur (of de hele nacht) in de koelkast uitlekken.
- Pel de knoflookteentjes en rasp door de olijfolie.
- Droog de komkommerrasp met een theedoek en doe in een kom. Meng de knoflook en olijfolie erdoor en de yoghurt, en daarna de fijngehakte kruiden. Maak op smaak met citroenzest en -sap en peper en zout.
Bron: Miljushka.nl