Hartig en vol van smaak en snel op tafel

INGREDIËNTEN

Voor de zalm

• 4x 120-150g zalmfilets
• 3/4 tl PER STUK: Gerookte paprika, Gedroogde Oregano
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4-1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/8 tl Cayennepeper
• 1/2 el olijfolie
• 1 tbsp ongezouten boter

Voor de Gnocchi

• 2-3 teentjes knoflook, fijn gesneden
• 1/8-1/4 tl chilli flakes
• 1 tl tomatenpuree
• 240ml  kippenbouillon
• 120g roomkaas, op kamertemperatuur
• 120g zongedroogde tomaten, dun gesneden
• 20g vers geraspte Parmezaan
• 2 el fijn in stukjes verse basilicum
• 90g baby spinazie
• 500g verse Gnocchi

Bereiding

1. Meng alle zalm kruiden in een kleine kom en bestrijk beide kanten van de zalm hiermee
2. Verhit olie in een grote niet-aanbak pan over middelhoge hitte en voeg daarna de filets.
3. Bak de zalm aan beide kanten mooi goudbruin en haal uit de pan en zet apart.
4. Voeg de knoflook & chiliflokken toe & bak totdat de knoflook bijna begint te kleuren (voorzichtig dat het niet brandt), roer daarna de tomatenpuree in & bak een minuutje
5. Meng de roomkaas erin tot opgelost.
6. Doe nu de parmezaan, zongedroogde tomaten en basilicum erin en meng alles met elkaar tot de saus wat indikt. Voeg de spinazie toe tot dit slinkt.
7. Kook ondertussen de gnocchi voor 1 min in een pan met gezout kokend water. Gooi het daarna in je saus mengsel. Voeg eventueel wat van het koken water bij je saus tot de gewenste sausdikte.

Bron: Instagram.com
https://www.instagram.com/p/C5881hvI3CO/